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Da Sapere
L'Apicoltura Gualdani Ivo è a tutt’oggi un’azienda definita "convenzionale", convenzionale perché ha fatto la scelta di non fregiarsi della certificazione biologica o di altre certificazioni, che riguardano solo le fasi di preparazione degli alveari prima dei raccolti, ma che distinguono, soprattutto nel prezzo, il prodotto finito che si trova nello scaffale di vendita.
Noi siamo convinti che il prodotto miele e tutti i prodotti che derivano dall'alveare, se raccolti su alveari accuditi con le dovute attenzioni, con la cura e con il rispetto che merita questa meravigliosa macchina che madre natura ci ha affidato, siano già da soli prodotti ad altissimo valore biologico.
Le zone di produzione vengono selezionate con cura: l'intento è quello di collocare i nostri alveari lontano da quelle che potrebbero essere fonti di inquinamento, anche se nessuno può garantire che le Api bottinino solo su zone circoscritte o certificate: le Api volano, e nell’aria è difficile costruire recinti, tanto più ad insetti capaci di bottinare fino ad una distanza di circa tre chilometri dal proprio alveare.
Non siamo affatto contrari alle produzioni biologiche o diversificate, soprattutto se questo sta a significare il ritorno ad un'agricoltura più naturale. Sicuramente vorremmo che, per tutte le produzioni agricole, e soprattutto per i prodotti dell'alveare, fossero divulgate le giuste informazioni, utili ad arricchire le conoscenze dei consumatori e capaci di far comprendere le reali differenze fra prodotti “biologici” e quelli oggi definiti “convenzionali”.